실험실 연어, 진짜 연어의 미래를 바꿀까?
실험실 연어, 진짜 연어를 대체할 수 있을까? “실험실에서 자란 연어가 당신의 식탁에 오르는 날이 올 것이다.” 과연 그럴까? 최근 FDA의 승인을 받은 실험실 배양 연어가 미국 오리건주의 한 레스토랑에서 메뉴로 출시되면서, 우리는 이 새로운 식재료가 과연 전통적인 양식 연어를 대체할 수 있을지를 고민하게 된다. 실험실 연어의 출현은 환경 문제 해결에 대한 기대를 불러일으키지만, 진정한 시장 … 더 읽기